Σουπα, η δυναμωτικη!

Ο χειμώνας είναι η κατάλληλη εποχή για να απολαύσουμε πεντανόστιμες σούπες. Ειδικά αυτή την περίοδο που οι ιώσεις και η γρίπη είναι σε έξαρση, η υγιεινή διατροφή είναι αυτό που χρειάζεται ο οργανισμός για να προστατευτεί.

Η Claire Grieve, διεθνούς φήμης yoga specialist, health coach και συγγραφέας wellness, συγκέντρωσε και μας παρουσιάζει στο καινούριο της e-book Energize plant-based συνταγές που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και δρουν αποτοξινωτικά. Ξεχωρίσαμε την πιο αγαπημένη της πρόταση, η οποία περιλαμβάνει υπερτροφές που υπάρχουν πάντα στην κουζίνα μας, όπως το σκόρδο, το οποίο καταπολεμά τα παράσιτα και προστατεύει από το κοινό κρυολόγημα, καθώς και το κολοκύθι, που συμβάλλει στη σωστή λειτουργία του εντέρου. Δεν έχετε, λοιπόν, παρά να φορέσετε την ποδιά σας και να κάνετε αυτή την εύκολη σούπα! Ένα είναι σίγουρο, θα κερδίσει μια θέση στο εβδομαδιαίο πλάνο διατροφής σας!

Πράσινη detox σούπα

Υλικά για 2 μερίδες:

• 1 μικρό μπρόκολο
• 1 κολοκύθι
• 3 χούφτες φρέσκο σπανάκι και κέιλ
• 2 φλιτζ. βρασμένα φρέσκα φασολάκια
• 4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ φλιτζ. φύλλα κόλιαντρου
• ½ φλιτζ. φρέσκο μαϊντανο
• χυμός από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένετε καλά και χοντροκόβετε το μπρόκολο, το κολοκύθι, το σπανάκι, το κέιλ και τα φασόλια. Τα φυλάτε στην άκρη.

1. Κόβετε σε τετραγωνάκια το πράσο και το σκόρδο.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίχνετε το πράσο, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει και να βγάλει τα αρώματά του.
4. Προσθέτετε το σκόρδο και ανακατεύετε για 1΄.
5. Στη συνέχεια βάζετε το μπρόκολο, το κολοκύθι, τα φασόλια και το κέιλ και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά.
6. Έπειτα ρίχνετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 15΄ ανακατεύοντας συχνά.
7. Προσθέτετε το σπανάκι και τα φασόλια και βράζετε για επιπλέον 2΄.
8. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να κρυώσει λίγο.
9. Τέλος τη βάζετε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμόνι, το κόλιαντρο και το μαϊντανό και χτυπάτε μέχρι να αποκτήσει βελουτέ υφή.
10. Σερβίρετε περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο και διακοσμώντας με φύλλα κόλιαντρου.

Πηγή: mindbodygreen.com