Η χωριατικη σαλατα, αλλιως

Μπείτε στο mood του καλοκαιριού, που είναι προ των πυλών, ξεκινώντας από το καθημερινό μενού. Η παρακάτω σαλάτα λέγεται shirazi salad και είναι μια πρόταση εμπνευσμένη από την ισραηλινή κουζίνα.

Shirazi salad

(προετοιμασία: 10΄, μαγείρεμα: 5΄, θερμίδες ανά μερίδα: 74 θερμίδες)

Υλικά για 6 μερίδες:

3 ντομάτες

1 αγγούρι

1 κόκκινη πιπεριά

½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ φλιτζ. του καφέ φρέσκο χυμό λεμόνι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση:

1. Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά.
2. Κόβετε σε κυβάκια τις ντομάτες, το αγγούρι και την πιπεριά, αφού αφαιρέσετε τα σπόρια.
3. Τοποθετείτε όλα τα λαχανικά στο μπολ.
4. Προσθέτετε και το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
5. Ρίχνετε επίσης το χυμό λεμόνι και το ελαιόλαδο και αλατίζετε.
6. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Tip:

Αν θέλετε μια vegan πρωτεΐνη με υψηλή διατροφική αξία, μπορείτε να προσθέσετε βρασμένα ρεβίθια.